なんか・・・

ぐぐったら、すぐに制御方法がわかっちゃいました（＾＾；）

新しいコードを載せておきます。

// 7segLED test Program

// Print out "SEC(num)"

#define LED 0   // ずっと点いているLED

//                      E,D,G,C,B,A,F

boolean table[10][7]={ {0,0,1,0,0,0,0},  // 0

                       {1,1,1,0,0,1,1},  // 1

                       {0,0,0,1,0,0,1},  // 2

                       {1,0,0,0,0,0,1},  // 3 

                       {1,1,0,0,0,1,0},  // 4

                       {1,0,0,0,1,0,0},  // 5

                       {0,0,0,0,1,0,0},  // 6

                       {1,1,1,0,0,0,1},  // 7

                       {0,0,0,0,0,0,0},  // 8

                       {1,0,0,0,0,0,0}  };// 9

void setup() {

  // 全てのピンを出力に

  pinMode(LED, OUTPUT);

  for(int i=1; i<=7; i++){

    pinMode(i, OUTPUT);

  }

}

void loop() {

  // 参考：http://kousaku-kousaku.blogspot.com/2008/05/arduino-led.html

  for(int i=0; i<=9; i++){

    for(int j=0; j<=6; j++){

      digitalWrite(LED, LOW);

      digitalWrite(j+1, table[i][j]);

    }

    delay(1000);

  }

}

数字で制御できちゃうんですね。
簡単なことでした・・・